Jag är så trött på grönsaker överlag men vet inte vad jag skall äta i stället.
För det mesta blir det kokta grönsaker då jag mest köper frysta.
Någon gång har jag tinat dem i mikron och ätit dem halvråa.

Jag gillar rårivna morötter. Det är gott, mättande och hjälper faktiskt blodsockret en hel del om jag äter det först av allt.
Vitkål finstrimlad som sallad är också gott.
Ång kokt brockolli och blomkål är inte helt fel det heller.

Jag är väldigt kräsen och det är väldigt kopplat till konsistenser, och därför har jag överlag föredragit råa naturella grönsaker. Men jag har lärt mig uppskatta en del tillagade eller icke-naturella, så länge det görs på rätt sätt. Jag klarar absolut inte av övertillagade grönsaker. Jag tycker nog de flesta grönsaker mättar bra men mina måltider består alltid av en rejäl proteinkälla och fett också, så jag vet inte riktigt vilken del som egentligen mättade. Men utifrån mitt blodsocker äter jag mer ovanjordgrönsaker än tex rotfrukter.

Grönsaker jag enbart äter råa är gurka, paprika, vit-/rödkål (som den är eller som pizzasallad), tomater (som de är, eller som tomatsallad med lök och vinägrett), avokado, röd/gul lök, rädisor, blomkål, kålrot, morot och gröna blad överlag (ibland i form av grönsallad med rödlök och vinägrett).

Betor (gul, röd, polka), palsternacka eller persiljerot äter jag antingen tillagade i ugn med örter eller råa. Många råa grönsaker tycker jag är goda att dippa i vitlöksdipp (crème fraiche eller yoghurt-baserad).

Gröna ärtor, haricots verts och broccoli har jag alltid i frysen men de är nog också de enda jag tycker har okej konsistens även efter frysning. Jag vill då ha de genomvärmda men inte mer tillagade än nödvändigt. Men jag köper de gärna färska också. Haricot verts och broccoli äter jag med en klick smör/kryddsmör om de bara är kokta, annars brukar jag steka eller ugnsrosta med smör, vitlök och/eller örter. Lite vitt vin är gott i.

Brysselkål steker jag med vitt vin eller lite apelsinsaft och rejält med smör, antingen i stekpanna eller ugn. Purjolök äter jag tillagad eller stekt i kombo med broccoli/brysselkål.

Har säkert glömt någon, haha