Diabetes

Jag är född 1971, har en licentiatexamen i datalogi och jobbar som programmerare på Ericsson. Jag är gift och har två söner som är födda 2006 och 2008 och vi bor i en villa i Linköping.  Det mesta av min fritid går åt till mina barn och min familj. När jag får tid över sitter jag oftast vid datorn. Jag gillar att använda hjärnan på olika sätt, främst att hitta de enkla sambanden i komplexa system. Små detaljer fastnar däremot inte så bra i mitt minne - på det området är min fru mycket bättre.

/Patrik Hägglund

==== Kolhydrater i Fokus ====

Jag har tidigare skrivit mest på Kolhydrater i Fokus. Här är min presentation relaterad till LCHF.

Jag har ätit enligt LCHF sedan årskiftet 2009, pga att min fru hade IBS. Från början tänkte jag att LCHF mest var för henne, men jag kände mig snabbt piggare, och förstod redan efter några veckor att jag aldrig skulle äta lika lite fett som tidigare (trots att jag aldrig har varit särsklit fettskrämd).

Startvikten var 78,5 kg och midjemåttet 90 cm (172 cm lång). Midjemåttet minskade med 5 cm och jag blev 4 kg lättare till i mitten på mars 2009. Sedan ökade mina mått sakta: 88 cm i midjan och återigen 78,5 kg i mitten på juli 2009, trots att jag nog blev en aning striktare (åt mindre kolhydrater) med tiden.

Då bestämde jag mig för att komplementera LCHF med andra metoder för viktnedgång, för att bli av med överflödskilona. Främst för att jag vill bli av med/lindra mitt snarkande. Det jag har fastnat för för tillfället är kombinera

• periodisk fasta
• äta väldigt sparsamt med kolhydrater (endast några gram per dag)
• träning: styrketräning och jogging några gånger/vecka

I november 2010 var min vikt 67 kg och midjemåttet 73 cm, dvs -11,5 kg och -17 cm!

I början av 2009 knåpde jag på en webbsida som jag kallade Bättre mat (men har inte jobbat vidare på den).

==  Min introduktion till LCHF  ==

LCHF bygger i huvudsak på två hypoteser:

1. att har högt eller svängande blodsocker (glukos i blodet) och höga insulinnivåer är dåligt på många sätt
2. att mättat fett inte orsakar hjärt-kärlsjukdom

Det tydligaste exemplet på att högt blodsocker och höga insulinnivåer är skadligt för kroppen, är de komplikationer en typ 2-diabetiker kan råka ut för. Det enklaste sättet att få normalt och stabilt blodsocker, och därmed även låga insulinnivåer, är att äta mindre kolhydrater. Även protein kan höja insulinnivåerna och till viss del påverka blodsockret.

Orsakerna till hjärt-kärl-sjukdomar är forfarande inte helt klarlagda. Låg-fettsdieter (låg-kaloridieter) hade varit populära i USA (hos fruar från medelklass och övre medelklass) ända sedan början på 1900-talet och därför kunde "the diet-heart hypothesis", hypotesen att mättat fett orsakade hjärt-kärlsjukdom, lätt få fäste runt 1950-1980.

Dock har aldrig någon välgjord studie kunnat visa något direkt samband mellan mättat fett och hjärt-kärlsjukdom. Det som finns idag är endast en två-stegs-association: att mättat fett höjer LDL-kolesterolet och att högt LDL-kolesterol är associerat med hjärt-kärlsjukdom. Misslyckandet att få fram ett direkt samband, avslöjar att två-stegs-associationen via LDL-kolesterol är missvisande. Enligt senare tids forskning så är en troligare hypotes att det är oxiderat LDL-kolesterol som är en av orsakerna till årderförkalkning, och därmed även hjärt-kärlsjukdom. Mättat fett i kosten ökar storleken på LDL-partiklarna med kolesterol, men kolesterolet i de stora LDL-partiklarna har samtidigt låg sannolikhet att oxidera.

Övervikt

Höga insulinnivåer leder till minskad frisättning av fettsysror från fettcellerna och därmed ökad nettoinlagring av fett. Därmed leder höga insulinnivåer till ökad hunger.

Kolhydrater i kosten (högt blodsocker) kan öka mängden triglycerider i blodet. Förutom att höga nivåer av triglycerider är associerat med hjärt-kärlsjukdom, så är en hypotes att det orsakar leptinresistens. Dvs mättnadshormonet leptin, som utsöndras av fettceller, inte lyckas nå hjärnan, och att man därmed inte känner sig lika mätt. Detta kan eventuellt också förklara varför vissa kraftigt överviktiga kan känna sig mätta på väldigt få kalorier då de utesluter kolhydrater ur kosten.

Kom ihåg att viktnedgång i princip alltid orsakas av ett kaloriunderskott. Lågkolhydratskost är endast ett hjälpmedel att nå kaloriunderskott. För den som endast har ca 10 kg övervikt kan det ibland vara svårt att bli av med övervikten trots lågkolhydratskost. I det fallet rekommenderas att nå kaloriunderskott även via andra medel, såsom att dra ned på porttionsstorlekarna eller att använda periodisk fasta.

Övrigt

LCHF betonar även andra, mer perifiera, hypoteser:

• att för mycket omega-6 är inflammationsframkallande
• att man ska undvika tillsatser i maten av tveksamt värde och med inte helt klarlagda effekter, tex glutamat
• att D-vitamin är bra, för bla immunförsvaret
• att även sötningsmedel helst ska undvikas - de höjer insulinet och skapar ett sötsug